GUIPÚZCOA
La clientela apostó por Urkaregi
03.07.07 -
El 'Pintxo Urkaregi' conquistó a los ermuarras y obtuvo el premio del público en la tercera edición de Pintxos del municipio vizcaíno. La propuesta del restaurante Urkaregi a base de de jamón ibérico, queso de cabra, melón, sandía y cebolla confitada también sorprendió al jurado que le consideró el segundo mejor pintxo de los trece presentados a concurso.
«Saber que los clientes han estado disfrutando es muy gratificante y supone un acicate para llevar a adelante nuestra apuesta de introducir una barra de pintxos en la que incluiremos propuestas de nuevos platos y que sea el cliente el que decida la carta después de la cata», apuntaba Juan Carlos Colina que, junto a Xabier Albarra, regenta desde hace cinco meses el restaurante Urkaregi.
Con la ayuda de Ivan Herrero, Colina también ha sido el elaborador del mejor pintxo, según el público, que estará disponible en la barra. Eso sí, sus creadores han decido dejar sólo la combinación de cebolla, miel y queso de cabra y eliminar la banderilla de melón, sandía y jamón, que «ha gustado menos a los clientes». Cerca de medio millar de pintxos es el balance de unas jornadas en el que este conocido cubano asegura que ha servido para que «mucha gente que no conocía el local se acercara» y pasara a formar parte de la ruta habitual de Ermua.
En la cena degustación del pasado viernes, una de las apuestas de las VII Jornadas Gastronómicas que ha tenido un éxito rotundo en los cuatro restaurantes del municipio participantes, cinco de los siete platos eran de nueva creación. Las estrellas, sin duda, la carne de canguro y el vino blanco de La Rioja alavesa. Una apuesta por la innovación que ha tenido su grata acogida.
«Saber que los clientes han estado disfrutando es muy gratificante y supone un acicate para llevar a adelante nuestra apuesta de introducir una barra de pintxos en la que incluiremos propuestas de nuevos platos y que sea el cliente el que decida la carta después de la cata», apuntaba Juan Carlos Colina que, junto a Xabier Albarra, regenta desde hace cinco meses el restaurante Urkaregi.
Con la ayuda de Ivan Herrero, Colina también ha sido el elaborador del mejor pintxo, según el público, que estará disponible en la barra. Eso sí, sus creadores han decido dejar sólo la combinación de cebolla, miel y queso de cabra y eliminar la banderilla de melón, sandía y jamón, que «ha gustado menos a los clientes». Cerca de medio millar de pintxos es el balance de unas jornadas en el que este conocido cubano asegura que ha servido para que «mucha gente que no conocía el local se acercara» y pasara a formar parte de la ruta habitual de Ermua.
En la cena degustación del pasado viernes, una de las apuestas de las VII Jornadas Gastronómicas que ha tenido un éxito rotundo en los cuatro restaurantes del municipio participantes, cinco de los siete platos eran de nueva creación. Las estrellas, sin duda, la carne de canguro y el vino blanco de La Rioja alavesa. Una apuesta por la innovación que ha tenido su grata acogida.
