ÁLAVA
Llodio convoca el primer concurso de pinchos el último fin de semana del mes
Las banderillas se pondrán a la venta por un euro los días 28, 29 y 30 de marzo Coincidirá con la séptima edición de la fiesta de la morcilla
05.03.08 -
VARIEDAD. Se puntuarán tres tipos de pinchos: tradicional, innovación y de morcilla. / EL CORRE0
Los hosteleros llodianos tienen un reto los días 28 29 y 30 de este mes: medirse en el primer concurso de pinchos. Los aspirantes podrán participar en las tres modalidades previstas, la de banderillas tradicionales, innovadoras y de morcilla. La última modalidad sólo se puntuará el domingo 30, coincidiendo con la fiesta de la morcilla que organiza la Cofradía desde hace siete años.
Los aspirantes que se han inscrito ya han presentado algunas de sus sugerencias: rollito de salmón con crujiente de espárrago y manzana, primavera de verduras al tiempo, morcilla rota, brocheta de bacón y queso o tortilla de patatas. El plazo estará abierto hasta mañana y el área municipal de Comercio, que se ha encargado de la organización, difundirá un catálogo con los bares y los pinchos participantes, que sólo podrán ser tres por establecimiento.
Las banderillas a concurso estarán a la venta por un euro durante los tres días y los ganadores podrán aspirar a los 990 euros que se repartirán en premios. La categoría mejor dotada es la de pinchos innovadores, que entregará 260 euros al primer clasificado y cien al segundo. Entre los tradicionales, el ganador recibirá 250 y el segundo, otros cien. Los pinchos de morcilla se premiarán con 200 y 80 euros respectivamente.
El jurado estará integrado por miembros de la Cofradía, cocineros, profesores de la Escuela de Hostelería de Archanda, la coordinadora Jaiak y la Federación de Sociedades Gastronómicas Boilur. Su decisión se dará a conocer el 1 de abril y los premios se entregarán el día 4 en el salón de plenos del Ayuntamiento.
Fiesta de la morcilla
El concurso de pinchos coincidirá con la séptima edición de la fiesta de la morcilla. En la Herriko Plaza podrán encontrarse una muestra de productos derivados del cerdo «en la que primamos la calidad», según el mayordomo de la Cofradía, Juanjo Salazar.
Los cocineros de la Cofradía ofrecerán una degustación de pinchos de morcilla en la que habrá montaditos, empanadillas, pimientos rellenos, croquetas y revuelto. La presentación de los pinchos se realizará el jueves 27 en el Museo Vasco de Gastronomía. En la fiesta habrá una demostración de artesanos locales.
Los aspirantes que se han inscrito ya han presentado algunas de sus sugerencias: rollito de salmón con crujiente de espárrago y manzana, primavera de verduras al tiempo, morcilla rota, brocheta de bacón y queso o tortilla de patatas. El plazo estará abierto hasta mañana y el área municipal de Comercio, que se ha encargado de la organización, difundirá un catálogo con los bares y los pinchos participantes, que sólo podrán ser tres por establecimiento.
Las banderillas a concurso estarán a la venta por un euro durante los tres días y los ganadores podrán aspirar a los 990 euros que se repartirán en premios. La categoría mejor dotada es la de pinchos innovadores, que entregará 260 euros al primer clasificado y cien al segundo. Entre los tradicionales, el ganador recibirá 250 y el segundo, otros cien. Los pinchos de morcilla se premiarán con 200 y 80 euros respectivamente.
El jurado estará integrado por miembros de la Cofradía, cocineros, profesores de la Escuela de Hostelería de Archanda, la coordinadora Jaiak y la Federación de Sociedades Gastronómicas Boilur. Su decisión se dará a conocer el 1 de abril y los premios se entregarán el día 4 en el salón de plenos del Ayuntamiento.
Fiesta de la morcilla
El concurso de pinchos coincidirá con la séptima edición de la fiesta de la morcilla. En la Herriko Plaza podrán encontrarse una muestra de productos derivados del cerdo «en la que primamos la calidad», según el mayordomo de la Cofradía, Juanjo Salazar.
Los cocineros de la Cofradía ofrecerán una degustación de pinchos de morcilla en la que habrá montaditos, empanadillas, pimientos rellenos, croquetas y revuelto. La presentación de los pinchos se realizará el jueves 27 en el Museo Vasco de Gastronomía. En la fiesta habrá una demostración de artesanos locales.
