VITORIA
Artepan celebra mañana la primera cata-debate de pan
El acto contará con la presencia de importantes expertos nacionales en la materia y en la misma se estudiarán panes originarios de distintas partes de España y Francia
07.04.08 - 17:16 -
En la cata se estudiarán panes originarios de distintas partes de España y Francia./ El Correo
Artepan presenta mañana la primera cata-debate de pan, actividad incoporada a la celebración del 25 aniversario de esta empresa alavesa. La sesión de cata tendrá lugar a las 18.00 horas en el Aula de la Escuela de Hostelería Diocesanas de Mendizorrotza y está dirigida a profesionales de la hostelería y la gastronomía. El acto contará con la presencia de importantes expertos nacionales en la materia y en la misma se estudiarán panes originarios de distintas partes de España y Francia.
Participarán Txema Pascual, gerente de Artepan, Pepe Barrena, Premio Nacional de Gastronomía y director del festival Cinegourland, Xavier Barriga, panadero catalán de reconocido prestigio y autor del libro 'Panadería artesana, tecnología y producción', José Carlos Capel, crítico gastronómico de 'El País' y autor de varios libros sobre la materia y Fernando Canales, jefe de cocina del restaurante Etxanobe de Bilbao.
