Miranda
Un concurso culinario elegirá el menú que identifique a Miranda
La iniciativa, impulsada por la Federación de Vecinos, contará con la participación de siete cocineros de restaurantes locales
19.04.08 -
Presentación del concurso que se celebrará el miércoles. / A. GÓMEZ
LOS DATOS
'Miranda tiene sabor', pero ¿cuál? Eso es lo que se tratará de decidir en el concurso gastronómico que se va a celebrar el próximo miércoles en el Pabellón del Ebro, con la concurrencia de siete restaurantes locales. Ellos serán los encargados de proponer los primeros, segundos y los postres que, a su juicio, mejor representan la esencia culinaria mirandesa.
Recetas que La Vasca, La Fundición, LaRual, El Castellano, Duque de Frías, Casa Picona y Mesón La Picota llevarán ya elaboradas para que, a partir de las 13.00 horas, puedan ser degustadas por el jurado. La responsabilidad de decidir qué se 'venderá' fuera de la ciudad como lo más típico, al igual que sucede con el cordero asado de Aranda de Duero o el cochinillo de Segovia, serán Igor Zalacaín, cocinero del laboratorio Arzak; Miguel Corcuera, periodista gastronómico; y Alberto Molinero, cocinero revelación de Castilla y León.
El objetivo de esta iniciativa, única y sin futuras ediciones, se centra en «crear una gastronomía, que estará presente en guías culinarias para que cualquiera que visite nuestra ciudad pueda degustar una comida con identidad propia», explicó Florencio Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones de Vecinos, colectivo encargado de la organización de la cita, en colaboración con el Ayuntamiento.
Por sus platos
En definitiva, el reconocimiento en esta ocasión más que ser para los cocineros es para los platos. A ellos es a los que se tratará de dar fama, mientras que sus creadores recibirán un placa de reconocimiento a su aportación.
Fernández reconoció que la tarea no es sencilla. «La Federación ha hecho una investigación de dos años y, prácticamente, no hemos encontrado una gastronomía propia. Si que es cierto que hay algunos ejemplos típicos. Por ejemplo, el besugo de Chamorro, las delgadillas... pero poco más. Aunque es cierto que está muy influenciada por el País Vasco y La Rioja».
Aquellos que quieran ser los primeros en conocer qué platos serán la seña de identidad culinaria de Miranda pueden acudir al Pabellón del Ebro, donde el concurso estará animado por las actuaciones de Jacinto Sarmiento, Mies y Familia Castellana.
Recetas que La Vasca, La Fundición, LaRual, El Castellano, Duque de Frías, Casa Picona y Mesón La Picota llevarán ya elaboradas para que, a partir de las 13.00 horas, puedan ser degustadas por el jurado. La responsabilidad de decidir qué se 'venderá' fuera de la ciudad como lo más típico, al igual que sucede con el cordero asado de Aranda de Duero o el cochinillo de Segovia, serán Igor Zalacaín, cocinero del laboratorio Arzak; Miguel Corcuera, periodista gastronómico; y Alberto Molinero, cocinero revelación de Castilla y León.
El objetivo de esta iniciativa, única y sin futuras ediciones, se centra en «crear una gastronomía, que estará presente en guías culinarias para que cualquiera que visite nuestra ciudad pueda degustar una comida con identidad propia», explicó Florencio Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones de Vecinos, colectivo encargado de la organización de la cita, en colaboración con el Ayuntamiento.
Por sus platos
En definitiva, el reconocimiento en esta ocasión más que ser para los cocineros es para los platos. A ellos es a los que se tratará de dar fama, mientras que sus creadores recibirán un placa de reconocimiento a su aportación.
Fernández reconoció que la tarea no es sencilla. «La Federación ha hecho una investigación de dos años y, prácticamente, no hemos encontrado una gastronomía propia. Si que es cierto que hay algunos ejemplos típicos. Por ejemplo, el besugo de Chamorro, las delgadillas... pero poco más. Aunque es cierto que está muy influenciada por el País Vasco y La Rioja».
Aquellos que quieran ser los primeros en conocer qué platos serán la seña de identidad culinaria de Miranda pueden acudir al Pabellón del Ebro, donde el concurso estará animado por las actuaciones de Jacinto Sarmiento, Mies y Familia Castellana.
