Los escolares aprenderán en una huerta de Lakua a cuidar y conocer las hortalizas
La asociación Slow Food pretende con esta iniciativa inculcar hábitos saludables a los más pequeños
15.05.08 -
Una dieta rica en legumbres y verduras es una de la claves para tener una buena salud y un correcto desarrollo psico-físico. Por ello, conviene acostumbrar a los niños a comer productos de la tierra, a valorarlos y entender sus propiedades. La asociación Slow Food Álava y la Fundación Zadorra se lo van a intentar meter en la cabeza de un forma inédita en la ciudad, en la primera huerta escolar de Vitoria. Se estrenará el próximo otoño. Los más pequeños podrán comprobar cómo crece un pimiento o maduran un tomate. El colectivo que defiende una comida reposada, de mantel y tres platos, está convencido de que será una manera eficaz de que los críos coman más vegetales en casa.
El huerto se instalará en los jardines de la Ikastola Ibaiondo, según adelantó a Punto Radio el presidente de Slow Food Álava, Alberto López de Ipiña. Serán 250 metros cuadrados en los que se plantarán hierbas aromáticas y productos del país como tomates, alubias, zanahorias y pimientos, entre otros.
Los promotores dan estos días los últimos flecos para que este proyecto sea una realidad en octubre. «Nos falta cerrar la financiación para poder construir el huerto y empezar a plantar en verano», indicó López de Ipiña.
Formación
Los primeros pasos se dieron en invierno. La asociación sin ánimo de lucro, que se dedica a la promoción y estudio de los buenos valores alimenticios, se puso en contacto entonces con los responsables del centro educativo, que vieron la idea con «buenos ojos». Desde entonces, han visitado varios huertos similares -ubicados en las localidades guipuzcoanas de Usurbil y Tolosa- para conocer sus posibilidades.
En un principio, una empresa cultivará las verduras. Pero se formará a profesores y padres para que puedan hacerse cargo de las labores de labranza en el futuro. Los chavales también echarán una mano. Las huertas escolares es un fenómeno muy conocido en Europa y Estados Unidos. Slow Food, que tiene una experiencia de más de 10 años en estos países, quiere introducirlos ahora en España.
La entidad, que cuenta en Álava con cerca de 150 familias asociadas, promociona los productos locales de calidad. Además, apoya a los productores que desarrollan una agricultura respetuosa con el mediado ambiente. Así realizan una vez al mes visitas a explotaciones, donde conocen ' in situ' las dificultades que se encuentran los agricultores a la hora de poner sus productos en el mercado. Y es que, «un reducido número de grupos empresariales imponen estándares culinarios y que reducen gran parte de la diversidad cultural y alimentaria».
Más información
www.slowfoodaraba.es
