La apuesta por combinar diseño vanguardista con el negocio de la hostelería no siempre parece tener salida en Vitoria. Al frustrado proyecto de abrir una cafetería junto a la estación de Renfe se suma la azarosa vida del restaurante El Mineral. El primer establecimiento hostelero bioclimático de Vitoria vuelve a estar cerrado. Es ya la segunda clausura que acumula desde su apertura hace poco más de cuatro años, en octubre de 2001.

Lo curioso es que la persiana no se echa en esta ocasión por la

marcha negativa del negocio, que parecía enderezado en esta nueva etapa, sino por el desacuerdo económico y jurídico entre la sociedad propietaria del inmueble y el último gerente encargado de la explotación del restaurante. Unas desavenencias que han hecho imposible la continuidad del establecimiento.

«Es una auténtica pena porque habíamos logrado reflotar el restaurante», explica Íñigo Elejalde, gerente del local desde que reabriera sus puertas en junio de 2004. Elejalde tomó el relevo en aquellas fechas a un año del cierre, después de que las obras en el paseo a Armentia dieran la puntilla a la titubeante marcha del restaurante en su primer año y medio de andadura.

Propietario también de El Patio, un bar-restaurante situado en la calle Pío XII, el hostelero se rodeó de un equipo propio con Idoia Moral y el cocinero Eloy Fernández de Bastida, que aportaba 15 años de experiencia en el Zaldiaran. «Habíamos apostado por una cocina de cierta calidad y habíamos remontado el vuelo, con las comidas de negocios como gran baza. Los fines de semana hemos estado más a merced de la climatología y de la temporada, al igual que ocurría con la cafetería y la terraza», explica.

Sin embargo, los desacuerdos sobre las condiciones para su continuidad -sobre todo por el peso de las cargas económicas acumuladas en la primera etapa- han hecho inviable su continuidad. «Una pena», asegura Elejalde.

Sin fechas

La propiedad del local está en manos de sus promotores, la sociedad Realizaciones DHM, encabezada por Fermín Melchor, gestor directo en la etapa inicial del restaurante.

Melchor se limitó ayer a confirmar que el local está «cerrado desde finales de octubre». Aseguró que confía en su reapertura, pero admitió que «no hay plazos ni fechas» ni concretó tampoco en qué condiciones podría hacerse.

El Mineral se inauguró el 31 de octubre de 2001 y ya entonces trascendió que la calidad de las maderas había disparado su presupuesto a 150 millones de las antiguas pesetas, el doble de lo previsto. Además de su entorno privilegiado y de su cuidado diseño, el edificio cuenta con paneles solares que le permiten abastecerse de agua caliente y luz. Dividido en dos alturas, y entre amplias cristaleras, el comedor puede acoger a 80 ó 90 personas.