La mayoría de los alimentos frescos llegan al consumidor final con un precio, al menos, cuatro veces más alto que el que tenían en origen, incremento que es aún más elevado en buena parte de las verduras y las frutas; en el caso de los cítricos, por ejemplo, llega al 900%. Así se desprende de los datos recogidos en un informe publicado ayer por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, que incluye los valores que tenían este tipo de productos durante la tercera semana del pasado mes de mayo.

Fuentes del organismo no dudan en afirmar que el sector de la alimentación tiene un comportamiento «claramente inflacionista» desde 2004.

Al margen de los cítricos, son tres clases de pescado (jurel, bacaladilla y caballa) las que más aumentan su valor respecto al coste que tienen en origen, en concreto, hasta siete veces más.