En el mismo lugar donde se hace patente la existencia del txakoli en Llodio, Jontxu, Ander y Rosa elaboran actualmente este vino. Ellos fueron de los primeros en recuperar la tradición casi perdida de elaborar txakoli y convencidos del potencial de la Hondarribi Zuri buscan año tras año cómo sacarle lo mejor de sí, cuidando la viña y quitando frutos a las cepas para bajar los rendimientos por hectárea, logrando así la máxima calidad además de buscar el momento óptimo de madurez para la vendimia. El resultado es un txakoli serio con suficiente estructura y cuerpo para aguantar una comida.
Han cambiado el formato clásico de la botella, vistiéndola discreta y elegante por fuera. En la copa presenta un color amarillo verdoso limpio y brillante, en nariz notas frutales (melocotón, melón) y en boca es fresco y agradable con cierta densidad, bien estructurado. Muy buena relación calidad-precio.
Elaborado con uva de las variedades Hondarribi Zuri y Petit Manseng que una vez recogida se despalilla en su totalidad. Se estruja para pasar a un posterior prensado y desangrado una vez en los depósitos. Tras un trasiego pasa al depósito de fermentación con temperatura controlada para su posterior almacenamiento y embotellado.
Beldui Baserria se encuentra en Llodio. Se puede visitar con cita previa. Teléfono: 946-728148.
