La Diputación ha decidido conceder una placa de reconocimiento a la Federación de Sociedades Gastronómicas de Álava, Boilur, por su labor de promoción de los productos de la provincia. El Ejecutivo Rabanera ha querido de esta forma distinguir la labor de un colectivo que de «forma altruista» recorre la geografía alavesa para animar con sus platos las fiestas populares. «Y siempre lo hace prestigiando los productos del sector primario alavés, agrícola y ganadero», destacó ayer la Administración foral.
Boilur acude a todos tipo de acontecimientos ligados con la gastronomía, como es el caso de las fiestas de San Prudencio y Nuestro Señora de Estíbaliz y de la vendimia o la ferias de la patata, el caballo, la alubia pinta o de la vaca terreña y del perretxiko. Este domingo, por ejemplo, estarán en Amurrio en la celebración del Txakoli Eguna. Siete días más tarde será posible degustar sus platos en la feria de la vaca terreña y del perretxiko, que se celebrará en Zuazo de Cuartango.
La historia de la federación se remonta a 1988, con el nacimiento de Gasteizko Elkarteak, germen de la que luego sería Boilur, encargada de agrupar a los populares txokos repartidos a lo largo de la geografía alavesa.
La aparición de la Federación de Sociedades Gastronómicas, que aglutina a cerca de setenta txokos, obedece a un deseo de aglutinar esfuerzos para la promoción de las propias sociedades y por la necesidad de organizar acontecimientos y concursos para divulgar las excelencias culinarias del territorio histórico.
Degustaciones
Desde entonces, Boilur ha colaborado con la Diputación en la organización de ferias y fiestas, siempre preparando degustaciones populares con productos agrícolas y ganaderos de Álava.
Germán Alvarado, presidente de Boilur, conoció ayer por EL CORREO la concesión del galardón foral. «Siempre es de agradecer que te tengan en cuenta, aunque nunca lo haces para conseguir premios», aseguró. Alvarado ocupa la presidencia de la federación desde enero de 2005, cuando sustituyó a Alberto López de Ipiña.
