Dos acontecimientos vinculados a la gastronomía han sacudido los paladares alaveses esta semana. La Unión de Cosecheros de Rioja Alavesa acogió una cata comentada de quesos extremeños. El presidente del consejo regulador de la denominación de prigen queso Ibores, Ignacio Plaza, ejerció de anfitrión ante varios profesionales de la gastronomía. El objetivo, según el profesional, es «ampliar las fronteras de nuestro queso y darlo a conocer entre ciudadanos y profesionales de una zona tan tradicionalmente sensible a la buena mesa», argumentaba. Atendió con interés sus explicaciones Jorge Martínez, de Catavinum, que departió después con Daniel Argote, director de las bodegas Arranz-Argote, y con el enólogo Carlos Arranz.
Javier Jiménez, director técnico de queso Ibores, animó a los amantes del producto a acercarse al establecimiento de la calle Sancho El Sabio donde, a lo largo de un mes, se podrá degustar el queso extremeño de forma gratuita. La capital alavesa sólo fue el pistoletazo de salida de las diversas acciones que los de Extremadura tienen previsto realizar en País Vasco y Navarra. Su objetivo es conquistar los paladares de todo el norte de España, según advertía Raquel González, responsable de comunicación de la marca.
Otro escenario gastronómico. El Asador Iradier acogió el jueves la presentación de las séptimas jornadas del lechazo asado, una iniciativa que celebrarán del 8 al 24 de este mes doce asadores especializados de Aranda de Duero. José Miguel Cortázar, el responsable del restaurante vitoriano, recibió a los organizadores de las mismas, una delegación que se trasladó a la capital alavesa para dar a conocer las excelencias de su producto estrella.
El consejo regulador de la indicación geográfica protegida Lechazo de Castilla-León, con Alfonso Sanz como representante, puso los corderos. La institución homónima de Ribera de Duero, con su presidente, José Trillo, a la cabeza, el vino. Los asadores de la zona «aportan su arte, sus locales y sus regalos», comentaba el presidente del colectivo, Rafa Mikel. Y el Ayuntamiento, durante las jornadas, organiza toda una serie de actividades como pasacalles, visitas a las bodegas subterráneas, visitas guiadas a monumentos, interpretaciones de música y danza, y todo lo necesario para que los visitantes disfruten durante estas jornadas.
El menú, lógicamente, se basa en el lechazo, un cordero de raza churra, castellana u ojalada que sólo ha tomado leche materna y que se sacrifica entre los 25 y 30 días después de su nacimiento. Degustando las diferentes piezas del animal se encontraban expertos en gastronomía como Fernando González de Heredia 'Tote' y en carne, como Javier Sanz, de las Cárnicas que llevan su apellido, además de periodistas y publicistas de diferentes medios.
Enrique Calduch y Olga Maderuelo les asesoraron tanto acerca de las mencionadas jornadas, que ya se han presentado en otras capitales vascas, como sobre los atractivos turísticos y culturales de Aranda y su Ribera. Un cuarteto de jotas de la comarca puso la nota musical al encuentro, que terminó con algún que otro arranque de baile por parte de los comensales.
