duranguesado
Durango concentra el 21% del ganado vasco sacrificado en la comunidad
MATADERO. Sala de despiece en Durango. / JULIO CALLEJA
El matadero de Durango concentró el pasado mes de junio un importante volumen de los sacrificios de ganado autóctono registrados en los seis centros vascos, entre los que se encuentran los guipuzcoanos de Urkaiko, Oñati, Tolosa y San Sebastián, y el de Bilbao. Según datos del Gobierno vasco, un 40% de las 6.745 cabezas que fueron sacrificadas procedían de la cabaña autóctona, de las que un 21% terminó en las instalaciones que catorce ayuntamientos vizcaínos gestionan desde hace cinco meses en Durango.
Desde su reapertura, a mediados de febrero, la sociedad publica Erralde ha sacrificado 2.533 reses, lo que ha supuesto un volumen de 743.568 kilos de carne, autóctonas en su mayoría. «Durante estos meses hemos mantenido la media, por lo que estas cifras demuestran que es, sin lugar a dudas, un proyecto consolidado y todo ello sin subvenciones públicas. Además, teniendo siempre en cuenta que el ganado es sacrificado de forma tradicional», manifestaron ayer sus responsables, satisfechos de haber alcanzado el récord de matanzas en junio, con un total de 565 cabezas.
El pasado mes, además, se fijaron los precios 'Erralde' para el ganado vacuno. Así el coste para los terneros machos es de 4,28 euros el kilo en canal, para las terneras de 4,45 euros y para las vacas de 3,41 euros. Los promotores lo explicaron así: «la intención es tener una referencia para el ganado de calidad criado con un sistema de producción extensivo que no se parece en nada al precio Binefar de cebo intensivo que se usa en el Estado. Y menos todavía con los intentos de diferentes agentes comerciales que actúan bajo el resguardo de la Administración vasca a la hora de intentar aplicar un precio más barato si cabe, para romper el mercado de la carne y perjudicar más a la ganadería vasca».
Desde su reapertura, a mediados de febrero, la sociedad publica Erralde ha sacrificado 2.533 reses, lo que ha supuesto un volumen de 743.568 kilos de carne, autóctonas en su mayoría. «Durante estos meses hemos mantenido la media, por lo que estas cifras demuestran que es, sin lugar a dudas, un proyecto consolidado y todo ello sin subvenciones públicas. Además, teniendo siempre en cuenta que el ganado es sacrificado de forma tradicional», manifestaron ayer sus responsables, satisfechos de haber alcanzado el récord de matanzas en junio, con un total de 565 cabezas.
El pasado mes, además, se fijaron los precios 'Erralde' para el ganado vacuno. Así el coste para los terneros machos es de 4,28 euros el kilo en canal, para las terneras de 4,45 euros y para las vacas de 3,41 euros. Los promotores lo explicaron así: «la intención es tener una referencia para el ganado de calidad criado con un sistema de producción extensivo que no se parece en nada al precio Binefar de cebo intensivo que se usa en el Estado. Y menos todavía con los intentos de diferentes agentes comerciales que actúan bajo el resguardo de la Administración vasca a la hora de intentar aplicar un precio más barato si cabe, para romper el mercado de la carne y perjudicar más a la ganadería vasca».
