El Correo Digital

Comer o cenar en una de las 45 terrazas que se instalarán en Bilbao durante las fiestas puede llegar a costar hasta un 25% más que en el comedor. «Es un valor añadido, hay que contratar más personal...», explican en el restaurante Gredos. Lo habitual es que la cuenta aumente entre un 10 y un 15% si el cliente degusta el menú bajo la carpa, aunque no todos los restaurantes suben el precio en función de si el cliente come fuera o dentro. En el caso del Plaza, por ejemplo, mantienen la tarifa para las comidas y las cenas y «lo único» que suben es el servicio de cafetería. «En torno a un 10%», explican sus propietarios.

El precio es precisamente una de la principales quejas de los clientes, al eliminarse en la gran mayoría de los casos el menú del día, lo que hace prácticamente imposible comer esos días en Bilbao por menos de 25 euros sin tener que recurrir a un restaurante oriental o a uno de comida rápida.

Pese a todo, los establecimientos hosteleros bilbaínos tienen reservas cerradas desde hace varios meses. «Hay grupos que son fijos de todos los años», explica Santiago Frías, del restaurante Serantes. No obstante, los días más fuertes son «del miércoles en adelante». Hay carpas históricas como la del hotel Ercilla, donde se llegan a servir hasta 140 cenas cada noche.