VIZCAYA
Adiós al maestro del cóctel
Muere Juan Mari Bengoetxea, uno de los fundadores de la coctelería JK
19.08.07 -
Juan Mari Bengoetxea.
La coctelería bilbaína JK se ha quedado huérfana. Ayer fallecía Juan María Bengoetxea Izarza, uno de los fundadores del popular establecimiento, considerado uno de los templos del buen beber y en el que muchos bilbaínos descubrieron el mundo de los combinados. El «maestro coctelero», como le recuerda su sobrino Joseba -actual gerente del negocio- moría los 72 años después de una larga enfermedad que le había apartado desde hacía algún tiempo de una profesión que adoraba y de la que había hecho su vida.
«Era un tipo dinámico y muy abierto», dicen los que le conocieron. De que otra forma se expplica si no que un «aldeano de Orozko» terminase abriendo un negocio de cócteles en Bilbao junto a su hermano Kepa. De ahí surgió precisamente el nombre del establecimiento. La 'j' de Juan Mari y la 'k' de Kepa, fallecido hace 16 años.
«Un tipo afable»
«El recuerdo que tengo es el de un maestro de la coctelería. Tanto Juan Mari como su hermano consiguieron hacer del JK un aténtico baluarte de hacer bien el cóctel. Y lo elevaron a un nivel desconocido hasta entonces en la capital vizcaína», explicaba ayer Juan Bas, uno de los clientes habituales del establecimiento. El escritor bilbaíno recuerda a Juan Mari Bengoetxea como una persona «afable» y «entrañable», «siempre con sus amigos al fondo de la barra del bar».
Su sobrino Joseba comparte la opinión de Juan Bas: «Qué puedo decir de mi tío. Ha sido mi maestro. Me ha enseñado todo en el mundo de la coctelería», señalaba. Y no lo ha tenido que hacer nada mal, porque según recuerdan sus fieles clientes, «en el JK se sirven los mejores combinados de toda la capital vizcaína».
«Era un tipo dinámico y muy abierto», dicen los que le conocieron. De que otra forma se expplica si no que un «aldeano de Orozko» terminase abriendo un negocio de cócteles en Bilbao junto a su hermano Kepa. De ahí surgió precisamente el nombre del establecimiento. La 'j' de Juan Mari y la 'k' de Kepa, fallecido hace 16 años.
«Un tipo afable»
«El recuerdo que tengo es el de un maestro de la coctelería. Tanto Juan Mari como su hermano consiguieron hacer del JK un aténtico baluarte de hacer bien el cóctel. Y lo elevaron a un nivel desconocido hasta entonces en la capital vizcaína», explicaba ayer Juan Bas, uno de los clientes habituales del establecimiento. El escritor bilbaíno recuerda a Juan Mari Bengoetxea como una persona «afable» y «entrañable», «siempre con sus amigos al fondo de la barra del bar».
Su sobrino Joseba comparte la opinión de Juan Bas: «Qué puedo decir de mi tío. Ha sido mi maestro. Me ha enseñado todo en el mundo de la coctelería», señalaba. Y no lo ha tenido que hacer nada mal, porque según recuerdan sus fieles clientes, «en el JK se sirven los mejores combinados de toda la capital vizcaína».
