
El alcalde de Bilbao, Iñaki Azkuna, fue el encargado de realizar el espiche. Le ayudó el maestro charcutero Herman Thate. Junto a ellos se encontraban Julia Diéguez, presidenta de la Agrupación Comercial Deusto, Gottfried Thomas, director del colegio Alemán, Paul Schröeder, cónsul honorario de Alemania en San Sebastián, y Enrique Thate. El conductor del acto fue José Manuel Pereda.
Tras el turno de intervenciones, necesariamente breve porque el personal estaba con sed, el coro del Colegio de Abogados y Sepp Wiesmann y su grupo amenizaron el cotarro mientras los asistentes se distribuían entre las largas mesas de madera, dispuestos a disfrutar de unas jarras de cerveza y unas salchichas.
A la inauguración se acercó casi toda la corporación municipal de Bilbao, que por la mañana tuvieron sus rifirrafes en el pleno municipal y por la tarde restañaron las heridas con unas cañas. Estuvieron José Luis Sabas, Ibon Areso, Txema Oleaga, Alfonso Gil, Yolanda Díez, Ángel Rodrigo, Luis Hermosa, Paco Pontes, Carlos David García y Jon Sustatxa. Asimismo acudieron Tirso Barbier, el cocinero Alfredo Thate, Ricardo Martín Ariño, Ana Churruca, Inés Mongilot, Pedro Campo, presidente de Cecovi, Julián Ruiz, Marino Montero, Elena Marsal, Jon Aldeiturrriaga, gerente de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, Jon Andoni Zárate, de Bilbao Dendak, Jorge Aio, de la Asociación de Comerciantes de Bilbao Centro, Jon Arrieta, Gerva Vallejo, Javier Diago, Sergio Martín, Ángel Gil, Abel Txarkan, Jon Ander Ibarra, Jesús Botrán, Gabino Martínez Arenaza, director de Turismo de la Diputación, Sylvie Lagneaux, Javier Cano, Juan Álvarez, Alicia Stuber, Ana Cillero, que llevaba el brazo en cabestrillo, y Jesús Mendoza.
No faltaron a la cita Magdalena Múgica, presidenta de la Asociación Mujer Siglo XXI, Carmen Miral, Verónica López, Ana Zorrilla, Pilar Orbegozo, Carmen Gil, Juanjo Alonso, Igor López, del bar Oktober Fest de Deusto, Txema Maura, Elena García, Maite Carromero, Josu Samaniego, Mamen Sarabia, Miren Urrutia, Aitor Urdiaín, Iñaki Goikoetxea, Javier Garcinuño, Javier Acebes, Adalid Osinaga y María Jesús Bruña.






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