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FILOSOFÍA. Atxa cree que su cocina es «sentimiento». / M. BARTOLOMÉ
Eneko Atxa: «Mi cocina es un viaje, pero nada como las almejas de ama»
COCINERO

Eneko Atxa: «Mi cocina es un viaje, pero nada como las almejas de ama»

El chef vizcaíno coloca una estrella de la 'Guía Michelin' en su restaurante de Larrabetzu, con sólo dos años de vida

LUIS GÓMEZ l.gomez@diario-elcorreo.com

Viernes, 23 de noviembre 2007, 09:16

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Eneko se metió ayer un codillo con berza en Munich mientras paladeaba su recién conquistada estrella.

-¿Qué supone la estrella Michelin?

-El reconocimiento de todo el equipo que formamos Azurmendi.

-La 'Guía Michelin' puede suponer hasta un 20% de las ganancias.

-...

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