ÁLAVA
Llodio saborea lo mejor del caserío en una multitudinaria txarriboda
La organización reconoció en esta edición la trayectoria de Jesús Mari Orueta y María Solaún
10.02.08 -
DATOS DE INTERÉS
San Blas llegó con retraso a Llodio pero no defraudó. Terencio IV, «con unos 400 kilos de peso», según su criador, protagonizó la fiesta desde el mediodía. Llegó al patio del instituto, que a esa ahora estaba atiborrado de gente dada la excelente temperatura, precedido de un grupo de 'zanpantzar'. Poco antes de las dos, todos los asistentes pudieron contemplar las hechuras del animal tras celebrarse el ritual de quemado, rapado y limpieza del cerdo. «Impresionante», coincidían en señalar dos espectadores mientras conjeturaban sobre el peso y el método de crianza.
Jesús Mari Orueta, que esta edición ha sido uno de los baserritarras homenajeados, recordó que éste es el noveno año que cría para la feria. «Hay que fijarse mucho en la estructura del animal para que pueda alcanzar un gran tamaño», explicó. Terencio IV sólo tenía dos años y medio. Sin embargo, según Orueta, podría haber llegado a todo su esplendor con un año más. María Solaún, su tía, que también recibió el homenaje de la organización, sonreía mientras le escuchaba ya que a sus 85 años, lo que «más me gusta del casero son los días de fiesta».
Arantza Méndez y Esther Iturribarria, de Lendoño, estuvieron al mando de la elaboración de morcillas. Ambas acumulan muchos años de experiencia. «Las hago como siempre, desde que vivía mi abuelo», explicó Arantza. Esther, por su parte, añadió que en su casa no suele faltar morcilla ya que hacen matanza con bastante frecuencia. «Siendo de caserío, lo que no vamos a hacer es ir a comprarlas a una tienda», bromeó.
Trajes tradicionales
Entre los vendedores de productos de caserío y artesanos sumaron casi un centenar de expositores. Gloria Sukia acudió por primera vez a San Blas desde Deba con una muestra de trajes tradicionales confeccionados con algodón, lana, lino e hilo.
En el otro extremo del recinto, el jurado del concurso de txarripatas disfrutó durante la mañana probando numerosas cazuelas. Marino Montero, de Txarriduna de Bilbao, se refirió a la «presentación, el punto de cocción y la salsa vizcaína» como los méritos de este plato. Por su parte, Jesús Fernández de Jáuregui, de la Fundación Araba y miembro de Txarriduna, lamentó la ausencia de autoridades forales.
Jesús Mari Orueta, que esta edición ha sido uno de los baserritarras homenajeados, recordó que éste es el noveno año que cría para la feria. «Hay que fijarse mucho en la estructura del animal para que pueda alcanzar un gran tamaño», explicó. Terencio IV sólo tenía dos años y medio. Sin embargo, según Orueta, podría haber llegado a todo su esplendor con un año más. María Solaún, su tía, que también recibió el homenaje de la organización, sonreía mientras le escuchaba ya que a sus 85 años, lo que «más me gusta del casero son los días de fiesta».
Arantza Méndez y Esther Iturribarria, de Lendoño, estuvieron al mando de la elaboración de morcillas. Ambas acumulan muchos años de experiencia. «Las hago como siempre, desde que vivía mi abuelo», explicó Arantza. Esther, por su parte, añadió que en su casa no suele faltar morcilla ya que hacen matanza con bastante frecuencia. «Siendo de caserío, lo que no vamos a hacer es ir a comprarlas a una tienda», bromeó.
Trajes tradicionales
Entre los vendedores de productos de caserío y artesanos sumaron casi un centenar de expositores. Gloria Sukia acudió por primera vez a San Blas desde Deba con una muestra de trajes tradicionales confeccionados con algodón, lana, lino e hilo.
En el otro extremo del recinto, el jurado del concurso de txarripatas disfrutó durante la mañana probando numerosas cazuelas. Marino Montero, de Txarriduna de Bilbao, se refirió a la «presentación, el punto de cocción y la salsa vizcaína» como los méritos de este plato. Por su parte, Jesús Fernández de Jáuregui, de la Fundación Araba y miembro de Txarriduna, lamentó la ausencia de autoridades forales.
