VIZCAYA
Un taller ayuda a los niños «a perderle el miedo al pescado»
En Mercabilbao les enseñan cómo limpiar y cocinar este alimento y sus cualidades nutritivas
19.04.08 -
Práctica. Alumnos ataviados como pescateros. / mitxel atrio
El pescado no es el plato favorito de los niños, a quienes las cualidades nutritivas y los beneficios que se le atribuyen no acaban de convencer. En un intento de presentarlo como una opción más apetitosa, el Gobierno vasco y Mercabilbao se han embarcado en la iniciativa 'Del mar al plato'. Se trata de un taller dirigido a los escolares vascos que pretende inculcarles algo de sobra conocido: lo saludable que es comer pescado varias veces por semana.
Y lo hace a través de actividades didácticas y amenas en las que se repasa todo el proceso alimenticio. Así, se explican las variedades de peces que hay, las técnicas de pesca, cómo se comercializa y cómo cocinarlo y servirlo.
Grupos de 40 alumnos acuden cada martes y jueves a este cursillo, que se impartirá hasta junio en Mercabilbao. Allí atienden las explicaciones, manosean y limpian el pescado. Y se lo comen, claro. «Hemos aprendido la diferencia entre el verdel macho y el verdel hembra», confesaba jocoso el alcalde de Bilbao y presidente de Mercabilbao, Iñaki Azkuna, que presentó ayer en el centro de Basauri esta original iniciativa.
«Queremos fomentar su consumo entre los niños y quitarles el miedo para que lo incorporen a su dieta», añadió el director gerente de Mercabilbao, Aitor Argote. Con ellos, el consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno vasco, Gonzalo Sáenz de Samaniego, quien expuso en datos lo que los demás hicieron en palabras. «Uno de cada diez jóvenes vascos no ha probado el pescado nunca y los que lo consumen sólo lo hacen una vez por semana», alertó Samaniego, quien recordó que «la gastronomía es la carta de presentación de Euskadi».
'Del mar al plato' propone que sean los chavales los que experimenten. Así, tras mostrarles un vídeo explicativo sobre las diferentes especies y las técnicas que se emplean para su captura, un profesional les enseña a preparar el pescado para ser cocinado, lo que se tira y lo que se aprovecha y cómo se limpia y se corta. Luego prueban unos pintxos de pescado y comprueban, algunos con sorpresa, lo sabroso que está. El proyecto tiene su continuación en Internet en la web www.delmaralplato.com, con un videojuego formativo para chavales.
Y lo hace a través de actividades didácticas y amenas en las que se repasa todo el proceso alimenticio. Así, se explican las variedades de peces que hay, las técnicas de pesca, cómo se comercializa y cómo cocinarlo y servirlo.
Grupos de 40 alumnos acuden cada martes y jueves a este cursillo, que se impartirá hasta junio en Mercabilbao. Allí atienden las explicaciones, manosean y limpian el pescado. Y se lo comen, claro. «Hemos aprendido la diferencia entre el verdel macho y el verdel hembra», confesaba jocoso el alcalde de Bilbao y presidente de Mercabilbao, Iñaki Azkuna, que presentó ayer en el centro de Basauri esta original iniciativa.
«Queremos fomentar su consumo entre los niños y quitarles el miedo para que lo incorporen a su dieta», añadió el director gerente de Mercabilbao, Aitor Argote. Con ellos, el consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno vasco, Gonzalo Sáenz de Samaniego, quien expuso en datos lo que los demás hicieron en palabras. «Uno de cada diez jóvenes vascos no ha probado el pescado nunca y los que lo consumen sólo lo hacen una vez por semana», alertó Samaniego, quien recordó que «la gastronomía es la carta de presentación de Euskadi».
'Del mar al plato' propone que sean los chavales los que experimenten. Así, tras mostrarles un vídeo explicativo sobre las diferentes especies y las técnicas que se emplean para su captura, un profesional les enseña a preparar el pescado para ser cocinado, lo que se tira y lo que se aprovecha y cómo se limpia y se corta. Luego prueban unos pintxos de pescado y comprueban, algunos con sorpresa, lo sabroso que está. El proyecto tiene su continuación en Internet en la web www.delmaralplato.com, con un videojuego formativo para chavales.
: 
