El Correo Digital

Barena Hispania ofrece un innovador sistema para regenerar barricas completamente natural, con productos absolutamente inertes y que, además, puede mejorar la vida de la barrica usada. Los métodos que se han empleado hasta ahora presentan claras desventajas frente a éste. Uno que emplea productos químicos que dejan residuos, y otro que se realiza mediante el desmontado de la barrica y el rascado de las duelas, lo que plantea problemas a la hora de retostar la barrica debido a los restos que la duela conserva. Esta patente francesa, resultado de los estudios realizados por la Facultad de Enología de la Universidad de Burdeos, supone una mejora cualitativa y financiera para las bodegas, siempre dentro de una filosofía de economía sostenible. Georges Sabaté, propietario de la patente para España, Portugal y Suramérica, asegura que los resultados de la primera cata realizada sobre un vino que ha permanecido cuatro meses en una barrica regenerada con este sistema han sido excelentes. No en vano esta empresa viene avalada por los logros obtenidos en las regiones de Burdeos, donde han regenerado ya docenas de miles de barricas en sus instalaciones de Barena Technoenologie, y la Borgoña, donde en breve comenzará a funcionar una segunda sede. Asimismo, en cuanto la planta de Viana esté funcionando con normalidad, Sabaté se desplazará a Argentina para poner en marcha esta empresa en Mendoza y, a partir de allí, suministrar a Chile, Uruguay y Brasil.