LA RIOJA
La fórmula del éxito, o cómo 11 locales se convierten en 22
27.04.08 -
DRUNKEN DUCK, situado en las inmediaciones de la plaza Murrieta, en Logroño. / SERGIO ESPINOSA
Drunken Duck, más conocido como 'El pato borracho', se ha convertido ya en un clásico en Logroño. Con nada menos que once locales propios, el último casi recién estrenado en la calle Vara de Rey, el restaurante crece y adopta una nueva forma para un ambiente diferente. Se trata de 'Los Rotos', local que se ha convertido en un nuevo éxito del grupo de Alfonso Soldevilla, director gerente de la cadena.
Tres locales ya en Calahorra, Haro, y el ya referido de Logroño, y un cuarto que vendrá en breve en la calle San Juan, para un despegue a lo grande del hermano pequeño.
Y tomando el ejemplo de los que ya tienen experiencia, se ofrece también como franquicia para seguir a Drunken Duck en territorios más lejanos y pronto abrirá en Madrid. Habrá que ver si también le sigue en Tudela y Barcelona, y en Alfaro y Jaca, «a punto de firmar también como franquicia».
Además, aseguran que este año 2008 viene cargado de trabajo, dado el número de peticiones y conversaciones en curso. «Otro proyecto nuestro de pronta realización será el desembarco en Zaragoza, ciudad que nos parece muy interesante por su volumen y su carácter tan parecido al nuestro», asegura.
Un crecimiento controlado pero constante, con paso firme, y prestando una atención constante a los locales fuera de nuestra provincia. «Hemos modificado nuestro sistema de franquicia haciendo la relación con el franquiciado mucho menos opresora para él y permitiendo que todos podamos ganar dinero y apoyarnos unos a otros».
Hace quince años
Lo que nació hace quince años como la cafetería de unos cines, los Golem, se ha convertido en un proyecto viable, consolidado y con mucha vida por delante. «Estamos muy contentos con nuestro proyecto, ya que venimos observando cómo seguimos creciendo en facturación y en rentabilidad durante estos últimos meses, cuando las noticias que llegan de otros grupos no son nada halagüeñas».
Tampoco para ellos fueron las cosas fáciles en sus comienzos y varios locales precedieron a Drunken Duck, La Tasca del Pato y Los Rotos, con los que encontraron la fórmula definitiva del éxito. Su secreto, dicen, «la visión empresarial y el concepto de producto que trabajamos».
Nuevos horizontes, pero sin descuidar los locales originales que, al fin y al cabo, han abierto las puertas a todos los demás, y «nos han enseñado a trabajar bien y a mejorar nuestros acuerdos de compra y toda nuestra organización».
Con las bases, pues, ya afianzadas, y un equipo financiero y de gestión competente, afrontar el crecimiento de la franquicia de un modo escalonado y solvente resulta siempre más fácil.
Tres locales ya en Calahorra, Haro, y el ya referido de Logroño, y un cuarto que vendrá en breve en la calle San Juan, para un despegue a lo grande del hermano pequeño.
Y tomando el ejemplo de los que ya tienen experiencia, se ofrece también como franquicia para seguir a Drunken Duck en territorios más lejanos y pronto abrirá en Madrid. Habrá que ver si también le sigue en Tudela y Barcelona, y en Alfaro y Jaca, «a punto de firmar también como franquicia».
Además, aseguran que este año 2008 viene cargado de trabajo, dado el número de peticiones y conversaciones en curso. «Otro proyecto nuestro de pronta realización será el desembarco en Zaragoza, ciudad que nos parece muy interesante por su volumen y su carácter tan parecido al nuestro», asegura.
Un crecimiento controlado pero constante, con paso firme, y prestando una atención constante a los locales fuera de nuestra provincia. «Hemos modificado nuestro sistema de franquicia haciendo la relación con el franquiciado mucho menos opresora para él y permitiendo que todos podamos ganar dinero y apoyarnos unos a otros».
Hace quince años
Lo que nació hace quince años como la cafetería de unos cines, los Golem, se ha convertido en un proyecto viable, consolidado y con mucha vida por delante. «Estamos muy contentos con nuestro proyecto, ya que venimos observando cómo seguimos creciendo en facturación y en rentabilidad durante estos últimos meses, cuando las noticias que llegan de otros grupos no son nada halagüeñas».
Tampoco para ellos fueron las cosas fáciles en sus comienzos y varios locales precedieron a Drunken Duck, La Tasca del Pato y Los Rotos, con los que encontraron la fórmula definitiva del éxito. Su secreto, dicen, «la visión empresarial y el concepto de producto que trabajamos».
Nuevos horizontes, pero sin descuidar los locales originales que, al fin y al cabo, han abierto las puertas a todos los demás, y «nos han enseñado a trabajar bien y a mejorar nuestros acuerdos de compra y toda nuestra organización».
Con las bases, pues, ya afianzadas, y un equipo financiero y de gestión competente, afrontar el crecimiento de la franquicia de un modo escalonado y solvente resulta siempre más fácil.
