LA RIOJA
La Academia Riojana de Gastronomía busca al 'Cocinero del Siglo XXI'
08.05.08 -
Miembros de la Asociación de Gastronomía, en la presentación.
La Academia Riojana de Gastronomía busca, mediante un concurso, al 'Cocinero del Siglo XXI' (edición 2008), un galardón que reconocerá no sólo la capacidad culinaria del ganador (que resultará esencial), sino también sus conocimientos en dietética, enología, tradición, nuevas técnicas, idiomas o trato personal, aspectos imprescindibles en el mundo de la gastronomía.
Como requisitos para la admisión de los candidatos se establece que los aspirantes deberán ser menores de 30 años (al 31 de diciembre de 2007) y formen parte activa del equipo de cocina de un restaurante o ser estudiante en una escuela de cocina u hostelería en la Comunidad riojana.
El 'campeonato' se celebrará en tres fases. En una primera, la Academia Riojana elaborará una base de candidatos lo más amplia posible, sin prejuzgar a ningún candidato. Únicamente se acotará el número de participantes por motivos prácticos.
En la segunda fase, el jurado deberá elegir a los finalistas mediante una votación a puerta cerrada y sin participación directa de los candidatos. Los cinco primeros pasarán a la tercera y última fase, que se celebrará en un solo acto, mediante entrevistas sobre dietética,productos básicos, hábitos culturales, nuevas tendencias, presentación de platos o gestión y administración de una cocina o un restaurante.
Como requisitos para la admisión de los candidatos se establece que los aspirantes deberán ser menores de 30 años (al 31 de diciembre de 2007) y formen parte activa del equipo de cocina de un restaurante o ser estudiante en una escuela de cocina u hostelería en la Comunidad riojana.
El 'campeonato' se celebrará en tres fases. En una primera, la Academia Riojana elaborará una base de candidatos lo más amplia posible, sin prejuzgar a ningún candidato. Únicamente se acotará el número de participantes por motivos prácticos.
En la segunda fase, el jurado deberá elegir a los finalistas mediante una votación a puerta cerrada y sin participación directa de los candidatos. Los cinco primeros pasarán a la tercera y última fase, que se celebrará en un solo acto, mediante entrevistas sobre dietética,productos básicos, hábitos culturales, nuevas tendencias, presentación de platos o gestión y administración de una cocina o un restaurante.
