VIZCAYA
«Es un servicio que demandan los clientes», celebran los profesionales
17.05.08 -
Las pastelerías bilbaínas acogieron con las manos abiertas esta nueva ordenanza, según pudo comprobar ayer EL CORREO. «La antigua normativa nos cortaba las alas para poder dar un pequeño servicio de degustación, cuando en el 90% de los lugares se reconoce esta unión de café y dulce», apuntó Sonia Macías, dueña de la pastelería Mara. «Además -añadió-, tomarse un chocolate a la taza con un bollo es algo muy bilbaíno».
Macías reconoce que «los clientes demandan este servicio». Es más, va más allá y asegura que este tipo de locales suponen una alternativa sana a los bares y cafeterías. «La mayoría de las personas que viene a comprar a una pastelería son mayores o madres con hijos. Para ellos es muy importante encontrar un espacio sin humo y sin música estridente en el que poder sentarse un rato tranquilos, porque son gente que, quizás, de otra forma no entraría en un bar a tomarse un café con algo dulce», consideró.
Por su parte, el propietario de la pastelería Don Manuel se mostró completamente de acuerdo con la postura de Sonia Macías. «Se trata de una medida de consenso que beneficia a todos», comentó. José Manuel Angulo señaló, además, que el hecho de que las pastelerías puedan servir bebidas aportará un servicio extra a la ciudad de cara al turismo. «Nosotros hemos abierto toda la vida los siete días de la semana, sean festivos o no, por lo que los que se acerquen a Bilbao y no tengan muchos locales hosteleros abiertos podrán tomarse un café sin problemas», apuntó, convencido de la conveniencia del paso que ha tomado el equipo de gobierno y que ratificará el pleno municipal el próximo lunes.
Angulo calificó esta iniciativa como «sencilla y cómoda» y quiso dejar claro que respetará escrupulosamente la limitación de la nueva ley local que impide servir bebidas que no sean refrescos, infusiones o café. «De dar alcohol nada, que para eso ya están los bares», aseguró.
En la pastelería Nevada apoyaron de forma decidida la nueva ordenanza promovida por Urbanismo al considerar que «el servicio que se ofrecerá a los clientes será muy agradable», si bien quisieron quitarle hierro al asunto y dejar claro que «no es nada exagerado, sino un complemento más» a una actividad que tiene una tradición muy importante en las calles de Bilbao.
