Dedicará el verano a la cocina campestre. / JOSÉ USOZ
ETB 2 estrena esta noche el especial 'Cocina sin Bobadas' un novedoso programa gastronómico dirigido y presentado por David de Jorge y producido por Digital Mobiles basado en un formato que cosecha éxitos de audiencia en las grandes televisiones europeas. El chef David de Jorge viajará a modo de 'road movie' a lo largo y ancho del País Vasco para conocer in situ aquellos productos y preparaciones de temporada que considera «ejemplares» bien por su autenticidad, bien por su importancia en los hábitos gastronómicos o por ser elaborados de forma artesanal.
Así, por ejemplo, preparará una comida campestre para veinte comensales en la sierra de Urbasa, aprovechando la sombra de una magnífica arboleda y la vecindad refrescante de un río. Al tiempo que funcionan los fogones, una 'txaranga' animará el ambiente. Serán en total diez localizaciones representativas. Además de Urbasa, aparecerán Gernika, Getaria, Labastida, Ezpeleta, Hondarribia, San Sebastián, Hendaya, Mutriku, y San Juan de Luz. Cada emisión mostrará diversos paisajes, gentes y productos: cerdo, ternera de leche, carne roja, verduras, txakoli, vino tinto, pimentón, atún y bonito, kokotxas, percebes, piparras, macarrón de almendra, etcétera.
Llevar a la práctica
«Somos muchos los que a través de un programa de cocina queremos vivir experiencias gastronómicas que habitualmente no podemos poner en práctica», explica un portavoz del espacio. «Las cocinas domésticas son cada vez más pequeñas, los medios escasos y no renunciamos a darnos el gustazo de intentar recrear el ambiente, las recetas y las maneras que esas emisiones inspiran: ir al mercado, hablar amigablemente con los proveedores, comprar los productos adecuados, cocinarlos en un escenario inmejorable y disfrutarlos».
David de Jorge ha sido nominado en dos ocasiones al Mejor Cocinero Joven de España. Hoy se dedica a labores muy diversas de gestión y promoción con Martín Berasategui y Andoni Luis Aduriz. Además, es editor de Gourmandia y autor de libros de gastronomía y varios blogs sobre cocina. Con una visión única sobre el hecho culinario, se rebela «contra un consumismo absurdo» y preconiza, con humor e ironía, «una manera de vivir y gozar única».
