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«La Taberna de Rufino tiene los mejores productos de picoteo»
04.11.09 -
Juan Carlos Prieto, cocinero del CRK Restaurante de Vitoria.
El municipio de Arnuero, en Cantabria, alberga una selecta relación de materias primas como la anchoa, las alubias rojas, las angulas y los pimientos. Su cocina se caracteriza por la sencillez, un ingrediente que, según Juan Carlos Prieto, del restaurante CRK de Vitoria, la Taberna de Rufino aplica a cada uno de sus platos. «Su carta es siempre ‘sota, caballo y rey’, pero nunca defrauda», relata. La relación calidad-precio de este local «es de lo mejor». Y a pesar de ser una «casa-tienda txikitita», ubicada a pie de carretera, dispone de los mejores productos típicos de picoteo: embutidos, ventresca, espárragos con aceite… «Son tan buenos que apenas necesitan elaboración. Además, ponen unas raciones más que majas», concluye el chef vitoriano.
