El Correo Digital

El restaurante Izaga no le deja apenas tiempo a Aitor Basterra para degustar las delicias que se cocinan entre los fogones de los diferentes establecimientos de la capital alavesa. Sin embargo, cuando puede, se escapa al bar Baztertxo y, además de disfrutar de una vista espectacular de las dos plazas más famosas de Vitoria, la de España y la de la Virgen Blanca, se toma un pintxo de solomillo con foie montado sobre una tostadita de pan. «Te lo preparan al momento y, aunque tienes que esperar un poquito, merece la pena porque está buenísimo. Es como comerte un plato de la carta de un restaurante, pero en miniatura. Es muy original». Para Aitor, Baztertxo es «algo más que un bar normal. Tienen una barra de pintxos muy ricos y una amplia carta de vinos».