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Restaurante Víctor Montes
Tomás Razkin (Guria): «El mejor bar de pintxos es el Víctor Montes»
25.03.08 -
Restaurante Víctor Montes (Bilbao)
Antes de sentarse a comer, al chef del restaurante Guria le gusta darse un paseo junto a la familia y, por supuesto, degustar una buena tapa. Y Tomás Razkin no duda en nombrar «el mejor bar» para cumplir con este ‘ritual’: «Me encantan los pintxos del restaurante Víctor Montes», confiesa. En pleno corazón del Casco Viejo bilbaíno se encuentra este local, uno de los típicos de las mañanas de los domingos. Entre sus especialidades destacan los canapés de langostino, las anchoas frescas, el hojaldre con txangurro de centollo… Aunque a Razkin lo que de verdad le entusiasma son «los revueltos con jamoncito y pan tostado». Y como cualquier pintxo debe ir bien acompañado, «yo siempre pido un vermú rojo», recomienda Tomás.
