El Correo Digital

Gracias a su buen gusto en la cocina, Andoni Arrieta ha llenado Bilbao de vanguardia con sus platos de autor en el restaurante Kikara. Por eso, nadie mejor que él para recomendar un pintxo con el que deleitarse: «Mi preferido es el ‘steak tartar’ del Gatz. Su secreto es la calidad de la carne. Muy picada y aliñada con aceite de oliva, pepinillo, alcaparra...». Aunque su trabajo no le deja mucho tiempo libre, ahora puede gozar de este privilegio «las mañanas de los domingos», nos desvela Arrieta, un habitual del Casco Viejo. Allí se encuentra el bar Gatz, donde acude en compañía de su mujer y los amigos para ponerse las botas: «El pintxo de bacalao al pil pil también lo hacen muy bien. Además, entre semana, todos los días elaboran tapas por las mañanas y la especialidad por las tardes son las tortillas. ¡La de morcilla está riquísima!».