nuestras propuestas del mes
Bar El Perchas
Francis Paniego: «La oreja rebozada de El Perchas es un manjar»
21.05.08 -
El chef del restaurante Echaurren, en Ezcaray (La Rioja), aprovecha siempre que va de compras a Logroño para hacer un ‘kit-kat’ de diez minutos en el bar El Perchas, donde sirven «un manjar», las mejores orejas rebozadas de la ciudad. «Las hacen al momento y tienen tanto éxito que la gente ya sabe a la hora que salen y desaparecen en menos que canta un gallo. Esto es fundamental, porque un pintxo al microondas o que lleva tiempo en la barra pierde muchísimo», advierte. Aunque el local no es nada del otro mundo, Francis asegura que se encuentra allí muy cómodo porque «se respira autenticidad y cariño. A veces hasta apago el móvil en ese ratito de de relax que me doy como premio a toda una mañana de trabajo».
