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«El Ardigales trabaja muy bien los pescados de temporada»
16.07.09 -
José Ignacio Brizuela.
La especialidad del restaurante Ardigales de Castro son los pescados. En especial, los de temporada. «Los trabajan muy bien a la plancha o al horno», subraya José Ignacio Brizuela, responsable del restaurante Bajamar, también en Castro. El local, pequeño y familiar y de origen marinero, se caracteriza por elaborar «cocina casera» con piezas obtenidas en el día en el Puerto. No obstante, en sus fogones preparan todo tipo de platos tradicionales con esmero. «También son estupendos sus guisos con verduras o la repostería», explica el chef. «Es, con diferencia, el restaurante del municipio que más me gusta», reconoce. Además, la carta de vinos que ofrecen es «muy completa». Y subraya: la relación calidad-precio es excelente. «Es un detalle que los propietarios atiendan a la vez tanto la cocina como el comedor», concluye el experto.
