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«En La Mejillonera de Donosti bordan las patatas bravas»
25.03.09 -
Gorka López, cocinero del Amume (Algorta).
No hay dudas de que el País Vasco es el paraíso de los pintxos. Gorka López, cocinero del Amume (Algorta) tiene sus preferencias. Y pese a ser de Bilbao, siempre que puede se va a San Sebastián de poteo. «¡Es otro mundo!», reconoce. La razón que le tira más a Donosti son las enormes barras de tapas y el ambiente. El chef tiene una debilidad. «En La Mejillonera hacen las mejores patatas bravas y te ponen raciones medias o enteras». Este restaurante es un clásico que siempre está repleto. Y, por supuesto, como indica su nombre, en el establecimiento no faltan los mejillones con varias salsas. Con todo, López sugiere un bar de Bilbao para los que no tengan opción de escapar a San Sebastián. «En el Sua está rico cualquier pintxo, el de muselina de jamón serrano, por ejemplo, es muy recomendable». Y para acompañar, «qué mejor que un txakoli».
