NUESTRAs PROPUESTAs DEL MES
«Me encanta el foie del Balneario La Magdalena»
27.10.08 -
Manuel Blanco.
El actual jefe de cocina del Balneario La Magdalena de La Horadada (Cantabria) es Ricardo Pajarejo. «El mérito del foie de pato que sirven en este local se debe a su buen quehacer en los fogones», halaga Manuel Blanco, responsable de El Rincón de la Coral (Torrelavega) y El Refugio (Tanos). Según el hostelero, el establecimiento cuenta con una carta repleta de cocina tradicional y «a la vez, moderna». Blanco se deja caer por allí en verano. Y dado que en sus dos restaurantes trabajan a diario todo tipo de carnes, se decanta por los pescados, sobre todo, la lubina.
