NUESTRAs PROPUESTAs DEL MES
Víctor Agingoniz nos propone el Bar Newton de Bilbao
«El minibocadillo de beicon y queso del Newton es estupendo»
28.05.08 -
Víctor Argingoniz.
Víctor Arginzoniz, pese a comenzar tarde en las hostelería, se ha hecho un hueco entre los mejores cocineros españoles. Su imaginación en los fogones y su preocupación por la materia prima colocan a su restaurante Etxebarri de Atxondo entre uno de los más selectos. Llegar a esta posición le ocupa todas las horas del día, pero los lunes cierra por descanso. «Cuando tengo fiesta me gusta hacer mi recorrido por el monte Anboto. Y una vez que ya he hecho apetito tengo una parada obligatoria en el céntrico bar Newton. Me encantan sus minibocadillos, sobre todo, el de beicon con quedo idiazabal», reconoce. El Newton es para él un lugar perfecto, ya que al ser un local pequeño, el trato es muy personal «y en la barra hay también gran variedad de tortillas y chorizos».
