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Feria del Verdel (Mutriku). Un pez con mala fama
Dicen que, por su sabor, es la oveja negra del mar, pero en Mutriku te enseñarán a sacarle todo el partido
16.11.07 -
Un arrantzale asa verdeles. Arriba, a la izquierda, pintxos del mismo pescado.
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Feria del verdel
Mutriku (Guipúzcoa)
Mutriku (Guipúzcoa)
Unos 500 kilos de verdel se cocinarán en Mutriku para todos los que se acerquen hasta allí mañana. ¿No conoces este pescado? Pues su sabor es inconfundible como el de la anchoa o el bonito, y es muy bueno para la salud por su alto contenido de Omega 3, aunque no es la cualidad más destacable de él. Pertenece a la familia de los pescados llamados azules, que acepta multitud de preparaciones gastronómicas. Y en este pueblo guipuzcoano te mostrarán todas las formas posibles de prepararlo. Croquetas, chaca y piperrada de verdel... ¿A qué te está entrando hambre? Pues aún hay mucho más.
La sociedad gastronómica elaborará el mejor marmitako y los arrantzales se ocuparán de asar grandes cantidades de este popular pescado. Sólo tienes que acercarte a las 17.30 horas al muelle y comprar un ticket por 1,20 euros. Por ese módico precio tienes opción a degustar una de estas tres alternativas: un plato del delicioso marmitako, una parrillada de verdel o tres pintxos. ¡Y puedes repetir!
Es una fiesta a lo grande y en ella participan los restaurantes más prestigiosos del lugar que han preparado para la esperada cita unas tapas muy apetecibles. A ver si puedes elegir entre tanto manjar de este olvidado pescado. Pudin, delicias de verdel con piquillo, salpicón con aroma de espinaca, hojaldre con tomate... son algunas de las recetas que despertarán tus sentidos.
Esta celebración se puso en marcha hace quince años para promocionar este pescado, entonces desconocido e infravalorado. Para que todo salga a pedir de boca, participa mucha gente voluntaria de Mutriku, que generan un gran ambiente desde bien temprano. De hecho, por la mañana no dudes en acercarte al pequeño mercado que organizan los comercios con productos de otras temporadas, a precios que están por los suelos. Para seguir la ruta y quitarte la sensación de hambre, acércate a cualquier bar porque con cada consumición te darán un pintxo.
