PLANES
Feria de la patata alavesa. El año de la patata
¡25 kilos por 10 euros! Villanueva de Valdegovía promociona este popular tubérculo con una feria y una comida multitudinaria
16.11.07 -
Los cocineros prepararán miles de raciones de guiso de patata para alimentar a los asistentes a la feria de Valdegovía.
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Feria de la patata alavesa
Patatas fritas, a la riojana, bravas, al alioli, rellenas, chips, asadas, tortilla de patatas... Para chuparse los dedos y, además, ¡la de hambre que ha quitado! Su historia es milenaria, no en vano numerosos estudios sitúan su origen en el siglo VIII antes de Cristo, en las cordilleras de Bolivia y Perú, pero han tenido que pasar más de dos milenios para que la ONU declare 2008 Año Internacional de la Patata. Parece mentira. Inexplicable, sobre todo en Álava, donde es una seña de identidad y la reina de la huerta. Es una de la principales zonas de producción en España, sobre todo la Llanada, la Montaña y el Valle de Valdegovía.
Precisamente, en la capital de este municipio, en Villanueva de Valdegovía, se rinde homenaje el domingo a este manjar tan gastronómico y tan democrático, por bueno y por barato. La Feria de la Patata, que cumple dieciséis años, nació para promocionar el tubérculo y dar salidad al stock que los agricultores tenían almacenado del último año. A ello se le suman ahora las reclamaciones para mejorar los cultivos y obtener un adecuado plan de regadío.
Pero los tiempos han cambiado, ya no sobra nada, y ahora «es necesario pedirles desde septiembre que reserven parte de la cosecha. Sólo siembran en función de lo que pueden vender», reconoce el alcalde de Valdegovía, Juan Carlos Gómez Escudero. Gracias a esa previsión, este año habrá 50.000 kilos a disposición del público, el 90% de consumo y el resto destinado a la siembra.
Guiso gratuito
Desde las diez de la mañana hasta las tres de la tarde, los asistentes podrán adquirir por sólo diez euros sacos de 25 kilos con los que abastecer la despensa durante una buena temporada. El kilo de siembra será un poco más caro: 0,60 euros. Además juegos, teatro, artesanía y un globo aerostático amenizarán la mañana dominical y abrirán el apetito para hacer frente a las cacerolas de guisado que los cocineros de Boilur (federación de asociaciones grastronómicas de Álava) ofrecerán gratuitamente. Adivinen el ingrediente principal.
Una oportunidad única de conocer más a fondo los secretos y virtudes de este alimento rico en hidratos de carbono y todavía un tanto desconocido. Por ejemplo, ¿sabían que si se pelan con cuchillo en lugar de con un mondador se pierde casi el 15% de su carne? ¿Y que el principio de la primavera es la peor época para consumirla? «Son las más nuevas y pueden estar más blandas, sin madurar del todo y con agua», advierte Isidro Urcelay, impulsor de la Cofradía de la Patata de Álava. Y tomen nota: una buena conservación favorece que el paso del tiempo las convierta en un plato más apetitoso, aunque conviene evitar aquellas con brotes y zonas verdes.
Dos tipos
Cuevas, torres y palacios
