Un litro de aceite de oliva de acidez inferior a 0,4 grados costaba a finales del pasado mes de diciembre una media de 3,75 euros, lo que supone un incremento del 18,48% con respecto a enero de 2005. Según los datos publicados ayer por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, este repunte -debido a las condiciones climáticas del año pasado- convierte al aceite en el alimento que más se encareció durante 2005. Las anchoas, cuya captura fue vetada durante gran parte de la temporada, resultaron el segundo elemento más inflacionista, con un alza del 18,04%. También hubo caídas, como las de la carne fresca de pollo o los pimientos verdes, que se abarataron más de un 11%.