«Las vacas afectadas evitan moverse. Los huesos se les rompen de forma espontánea, los dientes se vuelven amarillo-parduzcos y los costillares presentan bultos». Según el veterinario Agustín Rodríguez, éstos son los síntomas de la fluorosis, enfermedad causada por una larga exposición al flúor.

«El metabolismo de la res acumula el producto primero en huesos y dientes. Cuando éstos ya no pueden almacenar más pasa a la sangre y los tejidos blandos como riñones, hígado o sistema nervioso», detalla el experto. Aunque la vaca esté enferma, «la leche presenta concentraciones bajas, por lo que no incide en humanos». En cuanto a la carne «hay varios estudios, pero no se ponen de acuerdo sobre la incidencia en consumidores. Eso sí, las vísceras deben tirarse», recomienda Rodríguez.