Los miembros de la Academia Vasca de Gastronomía se reunieron ayer en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda para dictaminar los premios que se iban a entregar a media tarde a los mejores representantes de la cocina vasca. El presidente de la Academia, Federico Lipperheide,se mostró muy orgulloso de la alta calidad de nuestra cocina; y, aprovechando que la consejera de Cultura, Miren Azkarate, se encontraba a su lado, le pidió mayores subvenciones para afrontar los gastos de la Academía. La consejera, en sintonía con el tono desenfadado de la petición, respondió que no hay dinero para todo.

El premio Euskadi de Gastronomía 2005 al mejor restaurador del País Vasco correspondió a Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe del Palacio Euskalduna de Bilbao. Le acompañaron en la ceremonia su mujer, Susana Faraldo, y el cocinero de su restaurante, Mikel Población. Como mejor director de sala fue considerada Mari Asun Ibarrondo, del restaurante Boroa, de Amorebieta, que estuvo acompañada por Javi García. El periodista Manuel Martín Ferrand, que no pudo asistir al acto, obtuvo el premio a la mejor labor periodística especializada en la materia. Luis Irizar, maestro de maestros, obtuvo el premio a la mejor publicación gastronómica por el libro 'El placer de la comida'.

En la misma ceremonia se entregaron los restantes galardones de la Academia, que fueron a parar a las manos del crítico gastronómico Rafael García Santos, que con sus comentarios y críticas en EL CORREO ha ayudado a elevar notablemente el nivel de la gastronomía en el País Vasco, a Marino Rodríguez, sumiller del restaurante Arzak, y a Henri Coret, presidente del Club des Fourchettes de la Côte Basque, que no pudo acudir al acto por encontrarse de viaje.

En la entrega de premios se encontraban Jesús Llona Larrauri, Manuel Vitoria, Fernando González de Heredia, Beatriz Luzuriaga, Íñigo Zarauz, Cata Olabarri, Manuel Garaizabal, Rafael Uztara y María del Mar Churruca. Estuvieron también Guillermo de Aranzabal, Garbiñe Badiola, Kepa Olabarrieta, director de la Escuela de Artxanda, Ángel Gago, Carmen Luzuriaga, Dolores Aguirre, Isabel Lipperheide, Concha García Liceaga, Elena y Marta Arzak, Igor Zalakain, Adolfo Aviles, María José Rodríguez, Mari Carmen González, Óscar Santacoloma, Saray Rueda, Lourdes Churruca, de La Sartén de la Cordelería, Irene Pardo, directora de calidad alimentaria del Gobierno vasco, Begoña Beaskoetxea, del Jolastoki, María Jesús Arzubiaga, Jon Ortuzar, Adolfo Marón, Iñaki Martínez, Mónica e Irune Pujana, Leire Felipe, Juan Cobo, Javier Panera, Xabier Gorosabel, Patxi Cozar, María Amparo Medina, Sara López, Jesús Aurrekoetxea, Jon Unda, Maider Dañobeitia, Nekane Arkarazo, Íñigo Elorriaga y Joseba Ramos.