Olazabalaga, cocinero del restaurante Aizian del hotel Sheraton, preparará este pintxo especial: chipirón con crema de calabaza y almendra, con mantequilla de cítricos y aceite de tinta. Ante el reto con los críticos de gastronomía, presentará un clásico: una degustación de bacalao, al pil-pil, vizcaína y club ranero. Y para la cena especial ante la Prensa, carrilleras de ternera al vino tinto de Rioja, con patatas rellenas de crema de ajo y mermelada de aceitunas negras.