En el 2001 se puso de moda la novela de Pablo Tusset, 'Lo mejor que le puede pasar a un cruasán', cuyo personaje, Pablo Baloo Miralles hizo desternillarse de risa a miles de lectores. Y lo mejor que le puede pasar a ese bollo de hojaldre con forma de media luna es que alguien se lo desayune a primera hora de la mañana, eso sí, una vez relleno de mantequilla y mermelada y acompañando a un hirviente café con leche. Claro, que para otros muchos, que se inclinan más por lo salado, resulta mejor si lo rellenan de jamón, chistorra o ensalada, a media mañana y acompañado de una caña fría o un vino.

¿Cómo llega uno a la conclusión de que desea dedicar parte de sus próximos años a regentar una cruasantería? Es un misterio. A las jóvenes Iratxe Monteverde y Arantxa Latorre, que ayer inauguraron 'La croissanterie Sopelana', en el centro de la localidad, junto a la policía municipal, se les ocurrió la idea hace un año. A partir de ese momento buscaron la ayuda de Dema, a través del programa de creación de empresas, cuyos representantes les han asesorado sobrecómo debían poner en marcha el negocio y les han ayudado con una subvención. Una vez conseguido esto sólo tenían que encontrar una lonja y decorarla, algo que ha realizado el estudio Nani, de Leioa, representado por María Arrúe y Marcos Espina.

Ayer, en la inauguración del local, estuvieron Julio Artetxe, diputado de Empleo y Formación, que lucía traje oscuro y atrevida corbata naranja, Joseba Arredondo, Roberto Ayala, Juan y Alain Villalba, Cristian Laseca, Naiara Apraiz, Jorge Roz, Rosi Pérez, Diego Corral, Belén Esteve, que lucía un veraniego vestido negro de tirantes, Noelia Viguera, Txema Carreto, el socorrista Ignacio Etxebarria 'Guzur', Angelines Calvo, que estará, desde primera hora de la mañana, en el mostrador del local, Óscar Luaces, Liher Kaltzakorta y Begoña Montilla.

Los vecinos de Sopelana podrán encontrar en este nuevo y moderno local todo tipo de bollería, helados, pan recién hecho, ya que el horno va a estar funcionando permanentemente, hojaldres salados, platos caseros como chipirones, pimientos rellenos y lasañas, además de productos ecológicos y lacteos derivados de la leche de cabra: yogures, quesos y leche.

A la inauguración asistieron también Ana María Mentxaka, que ha transmitido a las dos jóvenes propietarias el arte de la elaboración del cruasán, José Félix Txertudi, las hermanas Josefina y Elena Ozamiz, Luis Allunte, Sonsoles Calvo, Ángel, Soraya y Jonathan Zamora, Ibone Monteverde, Rubén García, Iván Paz, Leire Gondra, Humberto Unzueta, Javier Escudero, Eva Villarán, Edna Lacalle, Amaia Laredo, Nerea Talavera, Amaia López, Alex Pajares, Carlos Cabezón, Marina Esteban, Carmelo Hernando, Gorka Enriquez, Susana Ilarrazu, Noelia Camino, Asier Santamaría y Daniel Santiago.