Un fuerte olor a queso se propagó ayer por Bilbao. Era inconfundible. Su origen: el corazón del Casco Viejo. Por la mañana, la Plaza Nueva acogió el Campeonato de Euskal Herria de Queso Idiazabal de Pastor. Ocho baserritarras se acercaron a la capital vizcaína para competir por el título. Estuvieron los mejores productos de la denominación de origen. No sólo el ilustre lácteo tuvo cabida en el certamen. Chacinería, txakoli y repostería se dejaron ver por la concurrida feria. Hasta varios famosos hicieron acto de presencia en la popular explanada.
Algunos rostros conocidos tomaron parte en el jurado. Los televisivos Iñaki López y Andoni Agirregomezkorta tenían ya experiencia en estas lides. Otros eran profanos en la materia, como el reportero de 'Caiga Quien Caiga' Arturo Valls. El valenciano se fue a casa por la puerta grande. La organización le regaló su peso en queso de Idiazabal. «Ahora podré 'fardar' en las comidas familiares. ¿Ya soy un experto!», proclamó el agraciado. «A ver cómo facturo en el avión todo este género...», bromeó.
Nadie se pudo resistir a dar un bocado de queso. Había ejemplares de Carranza, Azpeitia, Uharte-Arakil... La variedad geográfica era la tónica dominante. «Esta todo de vicio. Con un trago de vino entraría mejor», lamentaba Marian Ruiz. Mientras charlaba, sus dos hijos devoraban el stand de Julián Iriondo. Al otro lado del mostrador, los baserritarras eran fácilmente reconocibles. Todos llevaban camisetas reivindicativas. 'Lobo en expansión, pastor en extinción', rezaban.
La degustación de quesos era gratuita. A ella se sumó el concurso de pintxos con base de queso vasco. Varios restaurantes, bares y sociedades se batieron el cobre en un certamen de estas creaciones en miniatura. El vencedor fue el Txoko Peña Iribar. Su tapa contenía crema de Idiazabal al curry y cúrcuma. Y estaba coronada por tomate de ensalada confitado con miel de naranjo.
