OLMO Yo no sé cómo lo definirán los médicos, pero el diccionario, que es lo que tengo más a mano, lo define cómo «tensión provocada por situaciones agobiantes que originan reacciones psicosomáticas o trastornos psicológicos a veces graves», así como suena. El anglicismo ha dado lugar a su vez a los adjetivos estresante y estresado, toma castaña. Pero no es mi intención hablar de temas gramaticales sino ofrecer a mis amables tertuliantes un remedio casero contra el estrés. Y sobre todo a las tertuliantas que son las que pueden aprovechar mejor este curioso método terapéutico.
Hay muchas dolencias que cuentan con remedios caseros mas o menos curiosos y eficaces. Recordemos la de ponerse telarañas en las heridas, aplicar una moneda fría en los chichones, o llevar en el bolsillo las castañas de la plaza de Arriquibar que según algunos, son un remedio contra el reuma, aunque yo en estas cosas ni creo ni dejo de creer.
El remedio que hoy voy a ofrecerles tiene además la ventaja de que puede ser aprovechado perfectamente en la cocina. La formula según pude leer en una revista francesa hace ya algún tiempo se lo debemos a la conocida actriz gala Jeanne Moreau, que por cierto, nos ha visitado con motivo del festival de cine de San Sebastián.
Pero dejémonos de circunloquios y vayamos a a exponer en qué consiste este remedio casero y nutritivo contra el estrés. Consiste en hacer mayonesa. Si señor y sobre todo si señora. Pero mayonesa hecha en casa, como se hacía antaño, a base de tazón, huevo y aceite y dale que le das al tenedor (o a la cuchara), y a mano sin desmayo y con mucho tacto para evitar que se corte la emulsión, lo que era, como recordarán bien mis veteranas lectoras, el temor de las fabricantes de mayonesa casera.
Jeanne Moreau aseguraba en aquella noticia, que ya cuando comenzaba a preparar la yema de huevo y el aceite comenzaba a tranquilizarse y a serenarse y que después, mientras estaba batiendo la mezcla, la tranquilidad iba en aumento y finalmente, cuando la mayonesa quedaba espesita y terminada, había recuperado la tranquilidad. El único inconveniente de este método es que sólo sirve para las amas de casa veteranas, que son las únicas que saben hacer la mayonesa a mano. Las modernas lo hacen con batidora o lo compran en el supermercado y eso no creo que cure el estrés.
