La Escuela de Hostelería de Leioa conmemoró ayer su 25 aniversario. El centro, situado en el campus de la UPV, ha formado a cerca de 1.500 titulados en diferentes ramas como cocina, servicio, carnicería y pastelería.
Según explicó su director, José Miguel Santamarina, la escuela acoge en la actualidad a 250 alumnos. «La demanda de plazas ha ido incrementándose progresivamente. Ahora nos encontramos con el problema de que nos llegan más ofertas de empresas solicitando titulados de las que podemos cubrir».
Santamarina señaló que la inserción laboral de los alumnos está garantizada «al cien por cien. Tenemos a antiguos estudiantes trabajando en empresas, en hospitales o en sus propios locales. Pero los más conocidos son los que se dedican a la alta cocina», como Fernando Canales, del restaurante Etxanobe, situado en el Palacio Euskalduna, o Josean Martínez, jefe de cocina del restaurante del Museo Guggenheim.
El centro se abrió en 1981 «ante la demanda de cocineros». Su primera ubicación fue una residencia junto a la ría de Plentzia en la que estudiaron cocina 22 alumnos, según explicó su primer director, Ramón Zúñiga, homenajeado durante el acto de celebración de ayer. La escuela se trasladó a Leioa en 1983 y estrenó su sede actual en 2003.
