La hostelería de Vizcaya necesita personal, pero no hay mano de obra cualificada que atienda la demanda. Para cubrir este vacío la Fundación Bagabiltza abrirá en septiembre en Sestao la «primera escuela del territorio» donde se podrá aprender a ser camarero, ayudante de cocina, personal de barra o de limpieza. La iniciativa pretende convertirse al mismo tiempo en un medio para facilitar la inserción laboral de personas en riesgo de exclusión social, sobre todo de las mujeres que soportan cargas familiares.
El centro garantizará la formación de los alumnos en un plazo de cuatro meses. Cada curso será gratuito e incluirá formación teórica y prácticas complementarias en negocios del entorno. «Esperamos formar a 80 personas al año», avanzó ayer la directora de Bagabiltza en Sestao, Satur Abon.
La responsable de la entidad remarcó que el germen del proyecto surgió al detectar las deficiencias que presenta el servicio de la hostelería en Vizcaya. «Hay grandes carencias a la hora de servir, quizá porque este sector está cada vez más copado por inmigrantes que vienen de otras culturas», reconoció. En ese sentido, las clases de cocina serán prácticas y abarcarán desde los platos típicos a los pinchos para barra.
La escuela se ubicará en el antiguo colegio del grupo La Paz (encima de la gasolinera), que ha sido cedido por el Ayuntamiento. El fondo de solidaridad de la BBK también colabora en el proyecto al asumir los costes de acondicionamiento de las instalaciones, en desuso desde hace años.
Perceptores de ayudas
La delegada en funciones de Bienestar Social de Sestao, Flori Núñez, remarcó la importancia de la escuela, «porque se dirigirá a formar a personas que, en su mayoría, reciben ayudas sociales». En ese sentido, aunque su ámbito será provincial, la prioridad es la localidad, donde hay 600 perceptores de renta básica. «La idea es sustituir las ayudas por oportunidades de trabajo», matizó la edil. La previsión es que el 80% del alumnado logre empleo en el sector nada más acabar el curso, «ya que sin haber echado a andar ya se han dirigido a Bagabiltza varias empresas interesadas».
Núñez remarcó que la iniciativa ofrece «muchas» posibilidades laborales ya que, además de la formación, «intentaremos crear un servicio de catering, bien a través del centro o de empresas creadas por las propias alumnas». Además, estudian la posibilidad de ofrecer menús del día y de habilitar una terraza-restaurante en la entrada del edificio.
